«Fruits» von Cédric Grolet

Cédric Grolet, 2018 zum besten Patissier der Welt gekürt, ist nicht nur der begabteste, sondern auch der am meisten gefeierte Patissier seiner Generation. Was auf den ersten Blick wie eine perfekt glänzende Orange oder Zitrone erscheint, entpuppt sich als exquisites Backwerk. Dieses Buch stellt seine beeindruckenden Frucht-Skulpturen vor, bietet aber auch viele Rezepte für Tartes, Tartelettes, Eclairs und mehr, die auch für das Hobbybacken gut umsetzbar sind.

336 Seiten, Matthaes, 2026

In der Bibliothek zur Ansicht vorhanden. Ausleihbar in einer Woche.